Goldene Milch Rezept
Samtweich, leuchtend goldgelb und durchzogen von warmen Gewürzaromen: Goldene Milch verbindet die erdige Tiefe von Kurkuma mit der feinen Süße von Ceylon Zimt und der dezenten Schärfe frischen Ingwers. Dieses ayurvedische Getränk, auch als Kurkuma Latte bekannt, lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und ist ein aromatischer Begleiter für ruhige Abende oder als wärmende Auszeit am Nachmittag. Unser Rezept setzt ausschließlich auf naturbelassene Bio-Gewürze in Rohkostqualität.
Zubereitungszeit:
Infos:
Menge: 2 Person(en)
Geeignet für Ernährung: Vegan
Küche: Indisch
Kategorie: Goldene Milch
Zutaten für die Goldene Milch
- 350ml Pflanzenmilch
- 1 TL Kurkuma Pulver
- 1/2 TL Ceylon Zimt
- 1/2 TL Ingwer Pulver
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Kokosöl oder Leinöl
- 1 Messerspitze Kardamom (Aktuell ausverkauft)
- 1 Messerspitze Muskatnuss (Aktuell ausverkauft)
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft. Optional für nicht-vegane Variante: Honig
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Zubereitung:
Schritt 1: Gewürze vorbereiten
Gewürze abmessen: Geben Sie das Bio Kurkuma Pulver, den Ceylon Zimt, das Ingwerpulver und eine frisch gemahlene Prise schwarzen Pfeffer in eine kleine Schale. Der Pfeffer ist kein geschmackliches Beiwerk, sondern ermöglicht die Aufnahme des Curcumins durch den enthaltenen Wirkstoff Piperin. Optional verfeinern: Wer es aromatisch vielschichtiger mag, ergänzt eine Messerspitze Kardamom oder Muskatnuss. Beide Gewürze geben der Goldenen Milch eine dezent würzige, fast festliche Tiefe.Schritt 2: Pflanzenmilch erwärmen
Die Pflanzenmilch in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Sie sollte heiß werden, aber nicht stark kochen. Besonders gut eignen sich Haferdrink, Mandeldrink oder Kokosdrink, da sie die Gewürze angenehm rund tragen.
Schritt 3: Gewürze einrühren
Die vorbereitete Gewürzmischung in die warme Pflanzenmilch einrühren. Kokosöl oder Leinöl ergänzen und alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Die Goldene Milch 3-5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich Kurkuma, Zimt, Ingwer und Pfeffer gleichmäßig entfalten.
Schritt 4. Servieren und genießen
Abschmecken: Nach Belieben mit Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft süßen. Die Süße sollte die Gewürzaromen nicht überdecken, sondern sanft abrunden.
Aufschäumen (optional): Für die klassische Latte-Optik die fertige Goldene Milch mit einem Milchschäumer aufschäumen und in eine vorbereitete Tasse gießen.
Garnieren: Eine hauchdünne Prise Kurkumapulver oder Ceylon Zimt über den Schaum streuen. So wird aus einem Getränk ein kleines Ritual.
Tipps und Varianten
Kurkuma-Paste als Basis: Wer täglich Goldene Milch genießt, kann vorab eine Kurkuma-Paste anrühren. Dafür 2 EL Bio Kurkuma Pulver mit 120 ml Wasser und einer Prise Pfeffer bei niedriger Hitze zu einer dickflüssigen Paste einrühren. Im Kühlschrank hält sie bis zu 14 Tage. Pro Tasse genügt dann 1 TL der fertigen Paste.
Eiskalt als Golden Iced Latte: Im Sommer die Gewürze in kalter Pflanzenmilch mit Eiswürfeln servieren. Besonders gut mit Kokosmilch und einem Spritzer Zitrone.
Färbung beachten: Kurkuma färbt intensiv. Verwenden Sie dunkle Geschirrtücher und spülen Sie Gefäße zeitnah aus. Auf hellen Textilien können Kurkumaflecken dauerhaft bleiben.
Dosierung: Wir empfehlen pro Tasse nicht mehr als 1 gestrichenen Teelöffel Kurkumapulver. Das entspricht ca. 2–3 g und reicht für ein intensives Aroma.