Hildegard von Bingen Gewürze
Hildegard von Bingen wurde im 11. Jahrhundert im Mittelalter in Bermersheim bei Alzey geboren und in der dortigen Kirche getauft. Die Kräuterkundige, Schriftstellerin, Kirchenlehrerin, Äbtissin und Gründerin zweier Kloster war bereits zu ihrer Zeit eine bekannte und bedeutende Frau. Von Bingen widmete ihr Leben der Heilkunde, insbesondere den Heilpflanzen und Heilkräutern. In der Hildegard-Heilkunde wird der Mensch stets als Ganzes betrachtet und die Gesundheit von Körper und Seele als eine Einheit betrachtet. Hildegard von Bingens umfangreiches Wissen blieb dank ihrer Schriften und Bücher bis heute erhalten. Von Bingen schrieb zahlreiche Bücher über ihre Heilkunde und Naturheilmittel. Die Werke und Schriften Hildegards stellten bereits zur Zeit des Mittelalters eine bedeutende Literatur dar. In ihren heilkundlichen Schriften sind zahlreiche Informationen und Rezepturen zu finden, welche auch heutzutage eine Rolle spielen.
Die ungewöhnliche Frau galt bereits zu Lebzeiten in der römisch-katholischen Kirche als Heilige und ist auch unter dem Namen "Heilige Hildegard" bekannt. Ihre berühmten "göttlichen Visionen" sollen Hildegard bereits als Kind begleitet haben. Aufgrund ihrer Verbundenheit mit Gott zog Hildegard mit 14 Jahren in das Kloster Disibodenberg und schrieb dort ihr erstes theologisches Werk "Liber Scivias". Später gründete die Äbtissin mit dem Kloster Rupertsberg in Bingen ihr erstes eigenes Kloster. Das Kloster wurde um 1150 in Bingen auf dem Rupertsberg, nahe der Rhein-Mündung über dem Grab des "Heiligen Rupert" eröffnet. Im Jahr 1165 folgte das Kloster Eibingen in Rüdesheim am Rhein. Papst Benedikt XVI erklärte von Bingen im Mai 2012 offiziell zur Heiligen und ernannte sie zur Kirchenlehrerin.
Hildegards Leben und ihre Werke gingen in die Geschichte ein. Sie starb im September 1179 in ihrem Kloster Rupertsberg in Bingen. Im Jahr 1970 etablierte der österreichische Arzt Dr. Hertzka den Begriff "Hildegard-Medizin". Die Landesärztekammer in Rheinland-Pfalz verleiht jährlich den sogenannten "Hildegard-von-Bingen-Preis" für besonders herausragende Autoren zu Ehren der Binger Visionärin.
Neben Tees und Kräutertees spielen in der Heilkunde der "heiligen Hildegard" auch Gewürze eine große Rolle. Laut Hildegards Schriften besitzen Gewürze heilende Eigenschaften: Muskatnuss Pulver soll das Herz öffnen und die Sinne reinigen. Der Kueben Pfeffer soll das klare Denken fördern und die Leistung des Gehirns unterstützen. Beifuß Kraut, das sich durch seinen Saft und die ätherischen Öle auszeichnet, verfügt laut Bingen über eine magische schützende und stärkende Wirkung. Das Gewürz Ingwer gemahlen und in Wein gegeben soll nach dem Essen eingenommen den Magen beruhigen. Ein besonders wichtiges Gewürz und Lebensmittel in der "Hildegard Küche" ist der Galgant, der laut ihren Werken ebenfalls ein Heilmittel für den Magen-Darm-Bereich darstellt. Ein bekanntes Rezept sind die Hildegard Dinkel-Galgant-Kekse.
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