BIO Shiitake Pulver - 80g
Unsere Qualitätsversprechen:
- 💚 Echter Shiitake (Lentinula edodes) - der getrocknete Speisepilz
- 💚 Fein vermahlenes Shiitake Pulver - gleichmäßiger, mehlartiger Mahlgrad
- 💚 Herzhaft-umami im Geschmack, waldig-rauchig im Duft
- 💚 Aus dem ganzen Fruchtkörper mit Hut, Lamellen und Stiel
- 💚 BIO Shiitake Pulver in Manufaktur-Qualität
- 💚 Naturbelassen - ohne zugesetzte Aromen und ohne Farbausgleich
Shiitake Pulver: der Pilz selbst, nicht sein Auszug
Shiitake Pulver ist kein Kräutergewürz und verhält sich in der Küche auch nicht so. Es würzt nicht über ätherische Öle, sondern über die herzhafte Geschmacksrichtung Umami. Das ist genau die Tiefe, die einer Gemüsebrühe oder einer dunklen Sauce fehlt, solange kein Fond und keine Sojasauce im Spiel sind.
Botanisch ist Lentinula edodes ein Pilz und keine Pflanze. Deshalb steht in den Artikelangaben Fruchtkörper und nicht Blatt, Wurzel oder Rinde. Vermahlen wird der ganze getrocknete Fruchtkörper mit Hut und Stiel.
Wichtig für die Einordnung: Sie kaufen hier den Speisepilz, nicht sein Konzentrat.
Shiitake, Shitake, Shiitakepulver, Shiitake Pilz Pulver und Lentinula edodes bezeichnen dabei dasselbe Erzeugnis. Wenn Sie Shiitake Pulver kaufen, ist die Schreibweise also zweitrangig. Entscheidend sind Verarbeitungsform und Reinheit.
Duft, Farbton und Rieselverhalten des Shiitake Pilzpulvers
Der Pilz riecht nach dem Trocknen völlig anders als frisch. Dabei bilden sich schwefelhaltige Aromastoffe, die den typischen, leicht rauchigen Pilzduft ausmachen. Die Vermahlung vervielfacht die Oberfläche und macht diesen Duft im geöffneten Glas sofort präsent.
Warum der Braunton von Charge zu Charge schwankt: Hut, Lamellen und Stiel mahlen unterschiedlich hell auf, und ihr Mengenverhältnis hängt an der Rohware. Wir gleichen das nicht aus. Ein über Jahre identischer Farbton wäre bei einem sortenreinen Pilzpulver ohne Zusätze auch nicht zu haben.
Die Feinheit hat eine Kehrseite. Das Pulver zieht Luftfeuchtigkeit an, ein feuchter Löffel im Glas genügt für Klumpen, die sich später nur noch mechanisch trennen lassen. Also: trockener Löffel, Glas zügig wieder zu.
Angaben zum Hersteller (Informationspflichten zur GPSR Produktsicherheitsverordnung):
EDEL KRAUT GmbH Josefstr. 23
82178 Puchheim
Deutschland
https://www.edel-kraut.de/
info@edel-kraut.de
Shiitake Pulver richtig verwenden
Shiitake Pulver in Premium Qualität
Bewertungen
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