BIO Senfsaat ganz - XL DOSE
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Unsere Qualitätsversprechen:
- 💚 Weißer Senf (Sinapis alba) - auch gelbe Senfsaat genannt; die mildeste der drei gebräuchlichen Senfarten, deutlich zurückhaltender als brauner (Brassica juncea) oder schwarzer Senf (Brassica nigra).
- 💚 Ganze Senfkörner - ungemahlen und ungebrochen abgefüllt, damit die Samenschale ihre Schutzfunktion bis zur Verwendung behält.
- 💚 Nussig-milder Antritt mit feiner Senfnote, die sich erst bei Kontakt mit Feuchtigkeit oder beim Zerstoßen entfaltet.
- 💚 Ausschließlich reife Samen der Senfpflanze - ohne Beimischung von Schalen-, Stängel- oder Blattanteilen.
- 💚 Senfsaat - BIO ganz in Manufaktur-Qualität
- 💚 Naturbelassen - ohne zugesetzte Aromen und ohne Oberflächenbehandlung.
Gelbe Senfsaat im Ganzen: Sorte, Korn und Verarbeitungsform
Bei EDEL KRAUT erhalten Sie ganze Senfkörner der Art Sinapis alba, im Handel meist als gelbe oder weiße Senfsaat geführt. Die Samen sind rund, glattschalig und hellgelb bis strohfarben; im Durchmesser liegen sie deutlich über den dunkleren Verwandten Brassica juncea und Brassica nigra. Darin liegt der praktische Unterschied: Die gelbe Art gilt als die mildeste der drei gängigen Senfarten, braune und schwarze Saat treten schärfer und herber auf.
Wir liefern die Saat unversehrt und ungemahlen. Die geschlossene Samenschale hält die aromagebenden Bestandteile im Inneren zurück - ein Vorteil, den gemahlene Ware vom ersten Tag an nicht mehr hat.
Warum Senfsaat trocken kaum riecht - und was das für die Küche heißt
Trocken riecht diese Ware kaum. Das irritiert beim ersten Öffnen, ist aber der Normalzustand: Solange die Samenschale geschlossen bleibt und keine Flüssigkeit hinzutritt, bleiben die geschmacksgebenden Verbindungen gebunden. Sensorisch zugänglich werden sie erst, wenn die Zellstruktur aufbricht.
Daraus folgt zweierlei für die Küche. Unversehrte Körner würzen zurückhaltend, zerstoßene spürbar intensiver. Und die Schärfe ist hitzelabil: Bei längerer Garzeit fällt sie milder aus, während in stark erhitztem Fett röstig-nussige Töne dominieren.
Angaben zum Hersteller (Informationspflichten zur GPSR Produktsicherheitsverordnung):
EDEL KRAUT GmbH Josefstr. 23
82178 Puchheim
Deutschland
https://www.edel-kraut.de/
info@edel-kraut.de
Von der ganzen Saat zum Senf: Zusammensetzung und Zubereitung
Senfsaat gelb überzeugt durch das nussige und leicht scharfe Aroma
Gelbe Senfkörner haben einen nussigen Geschmack mit einer scharfen Note. Das intensive Aroma der Senfsaat ist auf den hohen Anteil an ätherischen Ölen zurückzuführen. Die gelbe Senfsaat entfaltet ihren charakteristischen Geschmack, wenn diese aufgebrochen wird oder in Kontakt mit Wasser kommt. Senfkörner sollten Sie daher vor der Weiterverarbeitung stets mit einem Mörser anstoßen oder zehn Minuten in Wasser einweichen.
Mit Senfsaat BIO können Sie zahlreiche herzhafte Speisen verfeinern
Gelbe Senfsaat können Sie für das Verfeinern von Marinaden, Fisch- und Fleischgerichten, beispielsweise Hackbällchen oder Cevapcici, für Suppen, Eintöpfe oder Brühen sowie zum Einlegen von Gemüse verwenden.
Senfsaat ist die Basis für die Herstellung von Senf
Senfsaat stellt die Basis für die Herstellung des beliebten Senfs dar. Die Senfkörner werden hierfür gemahlen oder zerstoßen und mit heißem Wasser übergossen. Anschließend werden Essig, Zucker und verschiedene Gewürze hinzugegeben.
Mit Senfsaat gelb können Sie eine süße Senfsauce herstellen
Für eine süße Senfsauce sollten Sie die gemörserten Senfkörner mit Zucker, Salz, Weißwein und Wasser mischen und anschließend pürieren. Die Sauce können Sie je nach Belieben mit Apfelsaft, Honig oder Feigen verfeinern.
Warum wir Senfsaat ganz lassen statt sie zu mahlen
Mit EDEL KRAUT Senfsaat kaufen Sie Spitzenqualität
Bei EDEL KRAUT erhalten Sie Senfsaat in Spitzenqualität. Unsere gelbe Senfsaat ist ein Naturprodukt, welches aus kontrolliert biologischem Anbau stammt und mit einer BIO-Zertifizierung ausgezeichnet ist. Höchste Standards im Anbau und in der Verarbeitung der Produkte garantieren eine stets gleichbleibende beste Qualität.
Die Kraft und die Energie der Rohstoffe erhalten wir durch eine qualitätsschonende Verarbeitung in liebevoller Handarbeit. EDEL KRAUT BIO Senfsaat erhalten Sie u.a. in einem Drahtbügelglas aus deutscher Manufaktur, das Sie wiederverwenden können. Alternativ in einer Papierdose mit Korkdeckel.
Neben der gelben Senfsaat ist auch braune oder schwarze Senfsaat erhältlich. Gelbe Senfkörner sind deutlich milder als schwarze Senfkörner, welche leicht bitter schmecken.
Wir vermahlen bewusst nicht. Gemahlene Ware büßt binnen weniger Wochen spürbar an Ausdruck ein, das intakte Korn bleibt stabil, solange es trocken liegt. Wer Senfmehl braucht, zerkleinert kurz vor der Verwendung selbst - oder greift zur gemahlenen Variante aus unserem Sortiment.
Bewertungen
Die beste Gewürze
Bin zufrieden
Super Verpackung, Preis O.K
Super Qualität
Gute Qualität, sehr praktisch im Glas, wieder verwendbar
