BIO Orangenschalen Tee 100g Tüte
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Unsere Qualitätsversprechen:
- 💚 Orangenschalen geschnitten - Teeschnitt
- 💚 Schale der süßen Orange (Citrus sinensis)
- 💚 Fruchtig-zitrisches Orangenaroma mit herbem Rand aus der weißen Innenschicht
- 💚 Ganze Fruchtschale mit äußerer Farbschicht und Innenschicht
- 💚 Sortenrein: 100 % getrocknete Orangenschalen
- 💚 BIO Orangenschale in Manufakturqualität
Süße Orange oder Pomeranze - welche Schale hier in der Tüte liegt
Der Alltagsname Orangenschale deckt im Kräuterhandel zwei verschiedene Waren ab. Was hier in der Tüte liegt, führt der Handel als Aurantii dulce Cortex: die Schale der süßen Orange. Nicht gemeint ist die Pomeranzenschale, also die Schale der Bitterorange. Beide sehen getrocknet ähnlich aus, schmecken aber deutlich verschieden - die Pomeranze durchgehend bitter, die süße Orange fruchtig-zitrisch mit herbem Rand. Wer nach einem Orangenschalen Tee sucht, meint in aller Regel diese zweite Variante.
Der zweite Name für dieselbe Ware ist Apfelsinenschale, regional gebräuchlich und botanisch identisch. Auch getrocknete Orangenschalen und Orangenzesten bezeichnen im Küchengebrauch dasselbe Ausgangsmaterial, nur in unterschiedlichem Zustand: die Zeste frisch von der Frucht abgezogen, unsere Ware geschnitten und durchgetrocknet. Praktisch macht das einen Unterschied bei der Verfügbarkeit. Frische Zesten setzen eine unbehandelte Orange voraus, die getrocknete Schale liegt im Vorratsschrank.
Wer Orangenschalen kaufen möchte, statt sie selbst zu trocknen, umgeht außerdem den kritischen Teil: Orangenschalen trocknen dauert an der Raumluft mehrere Tage, und Restfeuchte in der weißen Innenschicht ist der häufigste Grund, warum selbstgetrocknete Ware später schimmelt.
Die zwei Schichten der Orangenschale
Eine Orangenschale besteht aus zwei Schichten, und beide sind hier enthalten. Außen sitzt das orange gefärbte Flavedo mit den Öldrüsen - dort steckt das, was man als Orangenduft wahrnimmt. Darunter liegt das weiße, schwammige Albedo, das die herbe bis bittere Seite beisteuert. Diese Zweiteilung erklärt das gesamte Verhalten des Produkts: Sie schmecken beides, und über die Ziehzeit steuern Sie, welche Seite dominiert. Kurz gezogen bleibt es fruchtig, lang gezogen wird der herbe Anteil deutlicher.
Die Ware ist geschnitten, nicht gemahlen. Das hat zwei Konsequenzen. Erstens lassen sich die Stücke nach dem Ziehen rückstandslos abseihen. Pulver bliebe in der Flüssigkeit und würde sie eintrüben. Zweitens gibt eine geschnittene Schale ihr Aroma langsamer ab als eine vermahlene - was beim Mitziehen in Punsch- oder Schmoransatz erwünscht ist, beim schnellen Aufguss aber die volle Ziehzeit verlangt.
Im trockenen Zustand riecht die Schale zurückhaltender, als viele erwarten. Beim Trocknen geht ein Teil der flüchtigen Öle verloren, das eigentliche Aroma öffnet sich erst unter heißem Wasser oder in Fett. Wer die Ware nur an der Tüte beurteilt, unterschätzt sie deshalb regelmäßig. In der Küche gilt umgekehrt: getrocknet ist das Aroma bezogen auf das Gewicht konzentrierter als frisch, weshalb Sie gegenüber frischer Zeste spürbar sparsamer dosieren.
Angaben zum Hersteller (Informationspflichten zur GPSR Produktsicherheitsverordnung):
EDEL KRAUT GmbH Josefstr. 23
82178 Puchheim
Deutschland
https://www.edel-kraut.de/
info@edel-kraut.de
100 Prozent Orangenschale: was drin ist und wie Sie sie aufgießen
Orangenschalen aus ökologischem Anbau
Bei Zitrusschalen entscheidet der Anbau stärker über die Ware als bei fast jedem anderen Teeschnitt. Konventionelle Zitrusfrüchte dürfen nach der Ernte mit Konservierungsstoffen behandelt werden; diese Mittel bleiben kennzeichnungspflichtig genau deshalb, weil sie auf der Schale sitzen. Wer die Schale nutzt und nicht das Fruchtfleisch, arbeitet also genau mit dem Teil, auf den es dabei ankommt. Der ökologische Landbau nach Verordnung lässt diese Nacherntebehandlung nicht zu. Das ist der eigentliche Grund, warum wir Orangenschale BIO führen und keine konventionelle Ware danebenstellen.
Der zweite Punkt ist die Trocknung. Restfeuchte sammelt sich im weißen Albedo, das mehr Wasser hält als die äußere Schicht - deshalb prüfen wir die Ware im Wareneingang auf Durchtrocknung und Bruchverhalten, bevor sie in die Abfüllung geht.
Bewertungen
Schnelle Lieferung sehr gute Qualität und einfach
Super Qualität!
Da es kaum frische Orangen mit unbedenklicher
Bin sehr zufrieden. Danke
Wohlschmeckender Tee, mal was anderes
