Tomaten Chips - BIO 250g Tüte
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Unsere Qualitätsversprechen:
- 💚 BIO-zertifiziert nach DE-ÖKO-037 - aus EDEL KRAUT Manufaktur Puchheim
- 💚 Schonend getrocknete Tomatenstückchen mit fruchtig-intensiver Note
- 💚 Ideal für Pesto, Bruschetta, Antipasti, Hummus und mediterrane Saucen
- 💚 Lösen sich in heißer Flüssigkeit auf - perfekt für Suppen und Dips
- 💚 Chargenweise abgefüllt: 250g Tüte, 500g Tüte und XL Dose
Tomaten Chips BIO aus mediterraner Tradition
Tomaten Chips bringen das Aroma reifer Tomaten in eine konzentrierte, knusprig-trockene Form. Aus reifen BIO-Tomaten in Chip-Form aufbereitet, behalten unsere Tomaten Chips den fruchtig-intensiven Charakter ihrer Frucht und entfalten beim Kochen eine satte, tomatenrote Aromatik. Sie fragen sich, was Tomaten Chips von anderen Trockenformen unterscheidet? Die Antwort liegt in ihrer Form und ihrem Verhalten: getrocknete Tomatenstückchen, die sich in heißer Flüssigkeit auflösen und so jede Sauce, jeden Eintopf und jede mediterrane Komposition prägen - während sie im trockenen Zustand strukturgebend bleiben.
Bei EDEL KRAUT entstehen unsere Tomaten Chips in der Manufaktur Puchheim. Wir sind ein eigenfinanzierter Familienbetrieb mit klarem Anspruch an Sortenreinheit, lückenlose Prozesskette und chargenweise Dokumentation. Jede Charge durchläuft unsere sensorische Erstprüfung, bevor sie ihren Weg in unsere Tüten und in unsere XL Dose findet. Das BIO-Zertifikat DE-ÖKO-037 begleitet jede Lieferung - und ist für uns kein Marketingbegriff, sondern Arbeitsanweisung.
Die Anwendungs-Bandbreite der Tomaten Chips reicht von der klassischen mediterranen Küche bis zur modernen Foodlab-Komposition. Ob Sie sie in Pesto einarbeiten, über Pasta streuen, in Bruschetta mischen, mit Antipasti kombinieren, in Hummus einrühren, in Suppen einkochen oder als Topping für mediterrane Brote nutzen - die fruchtig-intensive Tomaten-Note kommt jeder Komposition zugute. Tomatenchips sind dabei kein Snack, sondern Zutat: ein Werkzeug für Köche, die Tiefe und Aromatik in den Vordergrund stellen wollen.
Charakterlich prägt unser Produkt eine satte, tomatenrote Optik mit fruchtig-intensivem Geschmack und einer feinen, leicht säuerlichen Note. Die Stückchen sind chip-förmig mit einer Körnung, die sich gut dosieren lässt, und einer Restfeuchte, die für eine lange, gleichmäßige Haltbarkeit sorgt - vorausgesetzt, sie lagern luftdicht und trocken. Wer einmal mit Tomaten Chips gearbeitet hat, weiß: ein Esslöffel reicht für ein Glas Sauce, eine Pfanne Pasta, eine Schüssel Hummus.
In unserem Sortiment finden Sie die Tomaten Chips in drei Gebinden - der 250 g Tüte für den Probier- und Familieneinsatz, der 500 g Tüte für regelmäßige Köche und der XL Dose für Vielnutzer und Manufaktur-Liebhaber. Jede Verpackung ist auf Schutz vor Licht und Feuchte ausgelegt, jede Charge mit eigener Nummer rückverfolgbar.
Sensorik, Anwendung und Handhabung der Tomaten Chips
Sensorik - wie schmecken, riechen, sehen unsere Tomaten Chips aus?
Im trockenen Zustand zeigen unsere Tomaten Chips ein sattes Tomatenrot mit feinen Helligkeitsverläufen - ein Hinweis auf reife, sonnengereifte BIO-Tomaten als Ausgangsmaterial. Der Geruch ist konzentriert-fruchtig, mit einer leicht säuerlichen Spitze, die die typische Aromatik vollreifer Tomaten transportiert. Die Konsistenz ist knusprig-bröselig, die Stückchen brechen sauber, ohne zu pulverisieren. Im Mund entsteht eine fruchtige, leicht gewürzige Note ohne Bitterkeit - der Geschmack der Tomate, kondensiert.
Anwendung in der mediterranen Küche
Tomaten Chips sind in der mediterranen Tradition kein neues Gewächs, sondern eine bewährte Zutat. Hier die wichtigsten Anwendungs-Pfade unserer Tomatenchips, die sich in der Praxis bewährt haben:
- Pesto mit getrockneten Tomaten: Ein bis zwei Esslöffel Tomaten Chips zusammen mit Pinienkernen, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Pecorino mörsern oder mixen. Die Chips lösen sich beim Mörsern an und geben Tiefe und Säure ins Pesto rosso.
- Bruschetta-Topping: Geröstete Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen, mit gehackten frischen Tomaten und einer Prise rehydrierter Tomaten Chips toppen. Die Chips bringen Konzentration in das Aroma der frischen Frucht.
- Antipasti-Komposition: Tomaten Chips als Würz-Element in Antipasti-Tellern - kombiniert mit Oliven, eingelegtem Knoblauch, mediterranen Kräutern und Pecorino-Spänen.
- Hummus mit Tomaten Chips: Beim Pürieren der Kichererbsen einen Esslöffel Tomaten Chips mitmixen - entstehen tiefere, fruchtigere Aromaprofile als bei klassischen Hummus-Varianten.
- Suppen und Eintöpfe: Während des Kochens hinzufügen - die Chips lösen sich auf und bauen die Tomatensauce mit fruchtiger Note aus. Besonders gut in Minestrone, Pasta-e-Fagioli oder mediterranem Bohneneintopf.
- Pasta-Saucen: Direkt in die Sauce einrühren oder vorab in heißem Wasser kurz quellen lassen, dann zur Sauce geben. Funktioniert gleich gut bei Tomatensauce, Arrabbiata oder Puttanesca.
- Brotteig mit Tomaten Chips: In den Teig eingearbeitet entsteht ein mediterranes Brot mit fruchtigen Akzenten - ideal zu Antipasti-Tellern und als Beilage zu Suppen.
- Dips und Brotaufstriche: In Joghurt-, Frischkäse- oder Quark-Basis eingerührt, geben Tomaten Chips eine fruchtige Würze, die sich gut mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano kombinieren lässt.
Heiße Zubereitung
In heißer Zubereitung entfalten unsere Tomaten Chips ihr volles Aroma. Bei Pasta-Saucen, Suppen, Eintöpfen, Risotti und Schmorgerichten genügt es, die Chips zu Beginn der Kochzeit beizumischen. Sie quellen auf, lösen sich teilweise auf und geben ihre fruchtige Substanz an die Flüssigkeit ab. Eine Dosier-Faustregel: ein gestrichener Esslöffel auf 250 ml Sauce. Wer eine kräftigere Note möchte, erhöht auf zwei Esslöffel.
Kalte Zubereitung
In kalter Zubereitung - etwa Pestos, Antipasti-Mischungen oder Brotaufstriche - können die Tomaten Chips trocken eingearbeitet werden, da sie nicht auflösungs-pflichtig sind. Wer eine weichere Textur wünscht, lässt sie für zehn Minuten in lauwarmem Wasser oder Olivenöl quellen, gießt dann ab und arbeitet sie ein. Wichtig: Die Tomaten Chips sind ein Lebensmittel-Produkt und gehören in den heiß zubereiteten Anwendungs-Bereich, nicht in Cold-Brew- oder Sommer-Getränke-Logiken.
Handhabungs-Tipps
Beim Öffnen der Tüte oder Dose prüfen Sie kurz die Sensorik - Farbe, Geruch, Konsistenz sollten dem entsprechen, was Sie bereits aus dieser Charge kennen. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen, weil Tomaten Chips hygroskopisch sind und Feuchtigkeit aus der Umgebung ziehen. Eine geöffnete Verpackung am besten innerhalb von vier bis sechs Wochen verbrauchen. Die XL Dose ist auf längere Lagerung ausgelegt, durch ihre starre Form und das Mehrweg-Konzept besonders geeignet für Vielnutzer.
Unsere Qualitätsversprechen:
- 💚 BIO-zertifiziert nach DE-ÖKO-037 - aus EDEL KRAUT Manufaktur Puchheim
- 💚 Schonend getrocknete Tomatenstückchen mit fruchtig-intensiver Note
- 💚 Ideal für Pesto, Bruschetta, Antipasti, Hummus und mediterrane Saucen
- 💚 Lösen sich in heißer Flüssigkeit auf - perfekt für Suppen und Dips
Angaben zum Hersteller (Informationspflichten zur GPSR Produktsicherheitsverordnung):
EDEL KRAUT GmbH Josefstr. 23
82178 Puchheim
Deutschland
https://www.edel-kraut.de/
info@edel-kraut.de
Zutaten, Nährwerte und Botanik
In unserer Rezeptur ist die BIO-Maisstärke der Träger, der den Tomaten Chips ihre charakteristische Form und Knusprigkeit verleiht. Das BIO-Tomatenmarkkonzentrat ist die Geschmacks- und Aroma-Substanz - dort kommt die Frucht her. Wir bleiben bei der Wahrheit in den Zutaten: ohne Zuckerzusatz, ohne künstliche Aromen, ohne Konservierungsstoffe.
Tomaten Chips sind ein konzentriertes Lebensmittel - die Energie-Dichte ist deutlich höher als bei frischer Tomate, weil wir den Wasseranteil auf ein Minimum reduzieren. Eine typische Verzehrportion in der mediterranen Küche liegt bei einem bis zwei Esslöffeln (etwa 5-15 g), wodurch die Energie-Beitrag pro Anwendung gering bleibt.
Inhaltsstoffe natürlicher Herkunft
Wir machen keine Wirkungs-Versprechen - Tomaten Chips sind ein kulinarisches Lebensmittel, kein Heilprodukt. Wer sich für die ernährungsphysiologischen Aspekte interessiert, findet bei unabhängigen Datenbanken wie der Bundeslebensmittelschlüssel-Tabelle weitergehende Informationen.
Botanik
Die Tomate (Solanum lycopersicum) ist botanisch eine Beerenfrucht aus der Familie der Nachtschattengewächse - kulinarisch jedoch traditionell als Gemüsefrucht eingeordnet. In unserem Rohstoff verwenden wir reife BIO-Tomaten aus mediterranen Anbau-Regionen.
| Nährwerte | 100g |
|---|---|
| Energie | 1383 kJ / 330 kcal |
Unsere Manufaktur-Pose hinter den Tomaten Chips
BIO-Zertifikat DE-ÖKO-037
Unser BIO-Zertifikat DE-ÖKO-037 ist die Kontrollstellen-Nummer der für uns zuständigen Öko-Kontrollstelle in Deutschland. Es bezeugt, dass wir als Verarbeiter nach den Vorgaben der EG-Öko-Verordnung arbeiten - von der Wareneingangs-Prüfung über die Verarbeitung bis zur Auszeichnung am Endprodukt. Das Zertifikat ist kein einmaliges Dokument, sondern eine fortlaufende Begleitung: regelmäßige Vor-Ort-Kontrollen, Stichproben, Dokumentations-Pflichten, lückenlose Charge-zu-Charge-Nachverfolgung. Für die Tomaten Chips bedeutet das: jede Lieferung wird mit BIO-Bezugsnachweisen begleitet, jede Charge mit einer eigenen Nummer dokumentiert, jede Auslieferung in unseren Bestands- und Bewegungsdaten festgehalten.
Direktimport von BIO-Tomaten
Die BIO-Tomaten in unseren Tomaten Chips kommen aus mediterranen Anbau-Regionen. Wir setzen auf den möglichst kurzen Weg vom Feld zur Verarbeitung - eine Logik, die wir aus unserer langjährigen Zusammenarbeit mit BIO-Erzeugern in Süd-Europa entwickelt haben. Sortenreinheit und reife Ernte sind dabei für uns Pflicht-Kriterien, nicht Wunsch-Kriterien. Eine Tomate, die nicht reif gepflückt wurde, hat schlicht weniger Aroma-Tiefe - und Aroma-Tiefe ist genau das, was wir in unsere Tomaten Chips holen wollen.
Manufaktur Puchheim
Unsere Verarbeitung findet in Puchheim statt, im Norden des Münchner Westens. Wir sind keine Großverarbeitung mit anonymen Linien, sondern eine Manufaktur - das heißt: überschaubare Chargen, manuelle Sensorik-Prüfung, sortenreine Verarbeitung, klare Verantwortlichkeiten. Wer bei uns eine Charge verarbeitet, kennt sie auch beim Abfüllen wieder. Das ist nicht nostalgisch gemeint, sondern qualitäts-relevant: kleine Verarbeitungs-Strukturen erlauben Detailgenauigkeit, die in industriellen Linien schlicht nicht abbildbar ist.
EDEL KRAUT ist ein Familienbetrieb. Wir arbeiten eigenfinanziert und unabhängig, ohne Investoren-Druck und ohne Wachstums-Zwang. Diese Konstruktion erlaubt uns, langfristig zu denken: in Lieferanten-Beziehungen, in Sortiments-Entscheidungen, in Qualitäts-Standards. Wenn eine Charge nicht passt, geht sie zurück - ohne dass wir uns um Quartals-Ziele sorgen müssen. Wenn ein Lieferant nicht zu uns passt, wechseln wir - ohne dass wir uns durch langfristige Verträge fesseln. Diese Flexibilität ist für uns kein Nice-to-have, sondern Kern unseres Qualitäts-Versprechens.
Prozesskette in 16 Phasen
Unsere Prozesskette von der Tomate auf dem Feld bis zur fertigen Tüte oder XL Dose lässt sich in 16 Phasen abbilden: Anbau, Ernte, Wareneingang, sensorische Erstprüfung, Laboranalyse, Endfreigabe, Verarbeitung, Mischung, Abfüllung, Verpackung, Lagerung, Versand, plus die übergreifenden Felder Marken-Pose, Zertifikate, Werte und Sensorik-Text. Jede Phase ist dokumentiert, jede Übergabe protokolliert. Damit bilden wir nicht nur die Lebensmittel-rechtlichen Anforderungen ab, sondern unsere eigene Qualitäts-Logik: lückenlose Prozesskette, chargenweise Rückverfolgbarkeit, sortenreine Verarbeitung, manuelle Endfreigabe.
Verpackung in drei Gebinden
Unsere Tomaten Chips bekommen Sie in drei Verpackungen:
- **250 g Tüte** - für den Probier-Einsatz, die Familienküche, das gelegentliche Pesto-Wochenende. Lichtgeschützt, wieder-verschließbar.
- **500 g Tüte** - für regelmäßige Köche, mediterrane Esskultur im Alltag, Profi-Hobby-Köche. Auf Schutz vor Licht und Feuchte ausgelegt.
- **XL Dose** - für Vielnutzer, Manufaktur-Liebhaber, Catering und alle, die ihre Vorrats-Kammer ernst nehmen. Die starre Dose schützt besonders gut vor mechanischer Belastung und ist auch über längere Lagerzeiten formstabil.
Jede Variante wird chargenweise abgefüllt, jede Charge mit Nummer und Mindesthaltbarkeitsdatum versehen. Wer bei uns eine XL Dose öffnet, weiß, welche Charge er hat, und kann sich bei Fragen an uns wenden - die Charge bleibt rückverfolgbar, immer.
Wofür stehen wir? Sortenreinheit, lückenlose Prozesskette, chargenweise Dokumentation, eigenfinanzierte Unabhängigkeit, manuelle Endfreigabe, langfristige Lieferanten-Beziehungen, BIO-Zertifikat als Arbeitsanweisung statt Marketing-Begriff, Manufaktur-Pose statt anonymer Industrie. Das sind nicht Schlagworte, sondern Arbeits-Realität. Wenn Sie unsere Tomaten Chips in der Hand halten, halten Sie ein Produkt, hinter dem konkrete Menschen, konkrete Entscheidungen und ein konkreter Standort stehen - Puchheim, im Norden des Münchner Westens, in einer Manufaktur, die sich nicht in Werbe-Begriffen versteckt.
Bewertungen
Häufige Fragen zu unseren Tomaten Chips
Hier finden Sie die häufigsten Fragen, die uns rund um unsere Tomaten Chips gestellt werden - von der Anwendung in der Küche über Zubereitung bis hin zur Lagerung.
Ja, unsere Tomaten Chips sind vegan. Die Rezeptur enthält ausschließlich pflanzliche Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau: BIO-Tomatenmarkkonzentrat und BIO-Maisstärke. Tierische Bestandteile, Milcherzeugnisse oder Eier sind in der Rezeptur nicht enthalten.
Lagern Sie Tomaten Chips kühl, dunkel und trocken. Nach dem Öffnen verschließen Sie die Tüte oder die XL Dose luftdicht, weil das Produkt hygroskopisch ist und sonst Feuchtigkeit aus der Luft zieht. Eine geöffnete Tüte ist innerhalb von vier bis sechs Wochen optimal nutzbar; die XL Dose schützt durch ihre starre Form auch über längere Lagerzeiten verlässlich.
Nein. Unsere Tomaten Chips enthalten keinen zugesetzten Zucker. Die Rezeptur besteht aus BIO-Tomatenmarkkonzentrat und BIO-Maisstärke. Der natürliche Zuckergehalt der Tomate selbst ist je nach Sorte und Reifegrad enthalten - das ist Frucht-Zucker, kein Zusatz.
Unsere Tomaten Chips sind ein vielseitiger Begleiter der mediterranen Küche. Mörsern Sie sie in Pesto rosso, mischen Sie sie in Bruschetta-Toppings, kombinieren Sie sie in Antipasti-Tellern, rühren Sie sie in Hummus, geben Sie sie in Suppen, Pasta-Saucen, Eintöpfe und Risotti, oder arbeiten Sie sie in Brotteig ein. Eine typische Dosier-Faustregel: ein gestrichener Esslöffel auf 250 ml Sauce.
Unsere Tomaten Chips enthalten 1383 kJ / 330 kcal pro 100 g. Da Tomaten Chips ein konzentriertes Lebensmittel sind, ist die Energie-Dichte deutlich höher als bei frischer Tomate. In der typischen Verwendung (1-2 Esslöffel pro Sauce) bleibt der Energie-Beitrag pro Gericht jedoch gering. Detaillierte Werte finden Sie auf der jeweiligen Charge.
Tomatenflocken sind kleine, fest bleibende Stückchen aus Tomatenfleisch und Haut, die sich in Flüssigkeit nicht auflösen. Unsere Tomaten Chips dagegen sind chip-förmige Stückchen aus BIO-Tomatenmarkkonzentrat und BIO-Maisstärke - sie bleiben trocken knusprig und lösen sich in heißer Flüssigkeit auf. Beide bringen Tomaten-Aroma in Ihre Küche, aber mit unterschiedlichem Verhalten beim Kochen.
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