BIO Grüner Tee Sencha Ingwer Limone

Loses Blatt statt Beutelware: Was das beim Sencha Tee ausmacht

Loser grüner Tee schüttet nicht gleichmäßig. Blattstücke, Schalen und Wurzelstückchen haben unterschiedliche Dichten, deshalb wiegt derselbe Löffel nicht jedes Mal dasselbe. Schwankt der Aufguss von Tasse zu Tasse, liegt das fast immer an der Schüttmenge und nicht an der Charge. Ein kurzes Aufschütteln der Tüte vor der Entnahme genügt, um die Entmischung auszugleichen, die im Transport unvermeidlich entsteht.

Das offene, gedrehte Blatt vervielfacht beim Aufguss sein Volumen. Darin liegt der eigentliche Unterschied zur Beutelware: Wo das Blatt eingeengt bleibt, gibt es weniger frei, als es könnte. Diese Blattqualität lohnt sich also erst in Gefäßen, die ihr Raum lassen.

Weil der Grüntee den überwiegenden Teil der Mischung stellt, verhält sie sich wie ein Grüntee und nicht wie ein Kräutertee: Zu heißes Wasser löst Gerbstoffe, der Aufguss wird adstringierend. Die Zitrusseite öffnet sich früh, die Ingwerschärfe kommt später und bleibt im Nachklang. Wer die Mischung zum ersten Mal probiert, sollte sie deshalb nicht nach dem ersten Schluck beurteilen.