Was ist Kurkuma?

Kurkuma ist das gemahlene Rhizom der Pflanze Curcuma longa aus der Familie der Ingwergewächse. Nach der Ernte werden die Wurzelstöcke gereinigt, getrocknet und fein vermahlen. So entsteht ein goldgelbes Pulver mit warm-erdiger Aromatik, das in der Küche als leise, verbindende Gewürzbasis beliebt ist.