Was ist der Unterschied zwischen schwarzem und rotem Holunder?

Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist die in Mitteleuropa verbreitete Art, deren Beeren nach dem Erhitzen genießbar sind. Der Rote Holunder (Sambucus racemosa) hingegen enthält auch nach dem Erhitzen giftige Samen und sollte daher nicht verzehrt werden.