Warum ist Kurkuma goldgelb?

Die Farbe stammt von pflanzlichen Pigmenten im Rhizom, darunter Curcumin. Je nach Herkunft und Trocknung variiert die Intensität leicht. Bei schonender Verarbeitung bleibt die Goldnuance stabil und sorgt in Speisen für einen warmen, appetitlichen Ton.