BIO Feuer & Flamme XXL Glas
23,90 €
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Unsere Qualitätsversprechen:
- 💚 Echte Capsicum-Früchte als Schärfeträger im Feuer und Flamme Gewürz - kein Chili-Extrakt
- 💚 Grobstückig gemischt statt vermahlen - jede Komponente bleibt sichtbar
- 💚 Feurig-scharfes Profil mit warmer, würzig-pikanter Tiefe
- 💚 Fruchtschoten, Pfeffer und Knoblauch in Gewürzqualität
- 💚 Ohne Rieselhilfen, Trenn-, Füll- oder Trägerstoffe in der scharfen Gewürzmischung
- 💚 Naturrein - ohne zugesetzte Aromen, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker
Feuer und Flamme: Schärfe, die ein Gericht trägt statt es zuzudecken
Scharfe Würzmischungen scheitern meist an derselben Stelle: Die Schärfe kommt an, alles andere verschwindet dahinter. Feuer & Flamme ist genau gegen dieses Problem gebaut. Der feurige Eindruck steht vorn, wird aber von einer warmen, pikant-würzigen Ebene aufgefangen, die auch nach dem ersten Biss noch trägt.
Möglich macht das die Körnung. Weil die Bestandteile nicht zu Staub verarbeitet sind, geben sie ihr Aroma zeitversetzt ab: Die Schärfe baut sich über die Garzeit auf, statt gleich zu Beginn alles freizusetzen. Grob zerkleinerte Fruchtschoten liefern den Schärfeträger; dahinter arbeiten würzige und leicht erdige Anteile, die der Mischung Länge geben.
Zwei Einschränkungen gehören dazu. Diese Rezeptur ist bewusst als scharfe Variante angelegt, nicht als Allzweckwürzung - wer überwiegend milde Küche kocht, dosiert deutlich zurückhaltender als bei einer klassischen Grillwürzung. Und wer eine Würzung braucht, die unsichtbar in einer glatten Sauce aufgeht, greift besser zu einem feinen Pulver: Hier bleiben die Partikel im Gericht sichtbar.
Geeignet für alle, die Schärfe als eigenständige Geschmacksebene einsetzen und selbst nachwürzen wollen.
Feuer und Flamme Gewürzmischung im Detail
Abgefüllt wird grobstückig, und das ist der eigentliche Punkt: Nichts wird gemeinsam vermahlen. Jede Zutat bleibt als das erkennbar, was sie vorher war, und damit lässt sich mit bloßem Auge nachsehen, was tatsächlich im Gefäß liegt. Beim Einreiben von Fleisch haften die Stücke an der Oberfläche und bilden eine Kruste, während feiner Gewürzstaub bei hoher Hitze rasch dunkel wird. Eine Gewürzmühle braucht es trotzdem nicht - gestreut und gelöffelt funktioniert die Mischung direkt aus dem Gefäß. Zwei Eigenheiten bringt diese Machart mit. Erstens verbacken große Teilchen seltener als feines Pulver, weshalb der Verzicht auf Rieselhilfen hier überhaupt praktikabel ist. Zweitens setzen sich unterschiedlich schwere Bestandteile beim Transport ab, und zwar unvermeidlich - das ist Physik, kein Verarbeitungsfehler. Kurz aufschütteln vor der Entnahme, dann stimmt das Verhältnis wieder.
Angaben zum Hersteller (Informationspflichten zur GPSR Produktsicherheitsverordnung):
EDEL KRAUT GmbH Josefstr. 23
82178 Puchheim
Deutschland
https://www.edel-kraut.de/
info@edel-kraut.de
Wie Sie mit der Feuer und Flamme Gewürzmischung richtig würzen
Erst würzen, dann salzen. Wer umgekehrt vorgeht, hat schnell zu viel im Topf, weil die Mischung bereits mitsalzt. Nachlegen geht jederzeit, Zurücknehmen nicht.
Dass diese Rezeptur in fetthaltigen und säurehaltigen Zubereitungen am besten aufgeht, hat einen chemischen Grund: Ein erheblicher Teil der Farb- und Geschmacksstoffe aus Chili und Paprika ist fettlöslich und verteilt sich in Öl, Sahne oder Joghurt gleichmäßiger als in Wasser. Säure aus Tomate oder Zitrone nimmt die Schärfespitze zusätzlich zurück, ohne die Würze zu schwächen.
Handwerk statt Rezepturtricks: unser Anspruch an diese Mischung
Die Schärfe kommt aus der zerkleinerten Frucht, und die schwankt von Ernte zu Ernte. Jede Mischung wird vor dem Abfüllen von Hand nachjustiert, bis das Profil sitzt. Das kostet Zeit und erklärt, warum Produkte aus unterschiedlichen Chargen nicht bis auf die letzte Nuance gleich schmecken.
Bewertungen
Gehört in fast jede Mahlzeit...Saucen jeder Art.
Top Qualität, sehr gute Mischung 👍
Schnelle und unkomplizierte Lieferung 👍
Wie der Name sagt - FEURIG ,
Immer wieder lecker
Top
